酸菜鱼是一道经典的川菜。这道菜,酸爽麻辣,非常的爽口下饭,是饭店里客人点的最多的一道菜。酸菜鱼也可以在家里制作,现在可以买到酸菜鱼包。里面有酸菜有调料,我们只要买到新鲜的草鱼或者黑鱼,就可以在家里简单的制作出来,味道也不输给饭店。具体制作方法如下。 方法/步骤 1 首先购买一条新鲜的黑鱼,黑鱼肉质比较紧,我们把把黑鱼清洗干净以后,去除鱼骨,分出鱼肉。 2 把鱼肉部分斜劈出鱼片,如果自己操作有困难可以在菜市场请师傅帮忙切成片。省去不少手脚。 3 把鱼片部分用酸菜包里面的调料,抓匀腌制。鱼尾鱼骨部分切成小段。 4 锅内…