好吃不过饺子，这种方法包的饺子鲜嫩多汁。
食材
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面粉 500克
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清水（和面用） 250克
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牛肉 500克
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姜末 12克
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十三香 5克
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生抽 50克
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花生油 50克
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盐 10克
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味精 10克
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清水（肉馅用） 200克
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葱 50克
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芹菜（去叶） 600克
方法/步骤
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1
面粉加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒1个小时。
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2
芹菜切丁加入1~2克盐，静置一会儿，放入纱布中攥出水（攥出的水不要倒了，一会儿搅肉馅用）。
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3
牛肉剁成肉末，加入姜末、十三香、生抽、花生油、盐、味精搅匀。
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4
将刚才芹菜攥出的水再加些清水一共200克，分几次加入肉馅中，顺着一个方向搅拌，每加一次都要搅到搅起来有些费劲的感觉，再加下一次，搅拌至粘稠，然后加入葱沫搅匀。
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5
再加入芹菜丁搅匀。
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6
将面团揪成10克一个的剂子，包馅。开水下锅，煮到饺子皮涨开没有褶皱时就熟了。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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