鸡蛋和瘦肉这样做，鲜嫩美味，做法用料超简单，上桌2分钟吃光，今天小编跟大家分享的是肉末蒸蛋，将炒得很香的肉末淋在蒸蛋上，点缀上绿绿的葱花即可，鸡蛋吃起来细腻嫩滑，入口即化，肉末咸香，非常鲜美！
方法/步骤
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1
将需要的食材准备好
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2
将100g前腿肉切片后剁成肉末，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩
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3
小葱切碎，生姜切成丝
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4
取一个碗，磕入两个鸡蛋，均匀打散
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5
倒入120g清水，继续拌匀，加清水可以让蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫
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6
装盘后放入锅中隔水蒸，倒扣一个平盘防止水蒸气滴落，避免蛋羹成蜂窝状，冷水上锅，水开后转小火，继续蒸15分钟后关火，蒸好的鸡蛋表面光滑平整，蛋羹滑嫩
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7
锅中加少许食用油 ，倒入肉末，中小火快速翻炒均匀，使肉末变白，加入生姜丝，调入1g老抽和1g盐，翻炒至上色（如果做给比较小的宝宝吃，上色调味的步骤可以省略）
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8
倒入150g左右的清水，小火炖煮约6分钟，收汁后关火
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9
炒好的肉末盛在蛋羹上
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10
上葱花，这道家常美味就做好咯
END
注意事项
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蒸蛋时加一点点食盐，加一点盐的话蒸出来的鸡蛋会带有点淡淡的咸味，我觉得会好吃一些，如果你不喜欢也可以不加盐。
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鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定。
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蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗，偏高的话鸡蛋蒸不透，凝固不了，端出来是一碗稀蛋花。
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蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整，喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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