做过好多种夹类的菜，土豆夹也是我比较喜欢吃的一种，我本来就非常喜欢吃土豆，所以才有这道菜的诞生。有点点油，但是口感上很不错，要趁热吃。  食材 土豆 3个 肉沫 100g 葱 20g 鸡蛋 2个 面粉 50g 盐 1g 料酒 2ml 芡粉 1g 花椒 1g 香油 1滴 胡椒粉 1g 油 5ml 方法/步骤 1 土豆去皮，葱切葱花。 2   土豆切片，把土豆全部切成第一刀不切断，第二刀切断的样子备用，肉沫里面加入盐0.5g，料酒，芡粉，花椒，香油，胡椒粉，鸡蛋清一个搅拌上劲备用。 3 把肉沫夹进土豆片里面…

准备食材。 花生酱提前放在冰箱中冷冻成型备用。如果花生酱太稠可以放在微波炉中略加热几十秒即可变稀，再装容器冷冻。 鸡蛋加细砂糖，用搅拌至细砂糖融化。 加入牛奶，充分搅拌融合。 低筋面粉、泡打粉混合筛入鸡蛋液中。 用打蛋器轻打几下至均匀后加入玉米油。（如用黄油，请提前溶化成液体 再次搅打成均匀有光泽细腻的面糊。 面糊放入裱花袋，密封放入冷藏室1小时。（我放了半个小时），同时准备模具。 装有面糊的裱花袋取出略回温，挤入模具七分满。将提前从冰箱取出的花生酱放在面糊中。轻轻下压，千万不要压的太靠底。 再次剩下的面糊挤在花生…