现在正是鲜生姜上市的时候，不妨在家中自制一些糖醋生姜，一次制作，可吃数日，甚是方便，亦很美味。这不仅是一个非常好的下饭菜，民间也有：冬吃萝卜夏吃姜的说法。 食材 鲜生姜 适量 香醋 适量 糖 适量 盐 适量 方法/步骤 1 主料： 鲜生姜：适量。 辅料： 糖、盐、香醋，适量。 2 处理食材： 先将姜洗净，切片，放盐使用手翻抄一下，压紧，腌制一小时。 3 腌制改晃时间到，会有水分出来。 4 将腌制的水分逼去。 5 然后，在另一个可以密封的容器底部放一批腌制好的缝酱生姜，撒一层糖。 6 再放一层生姜，再撒一层糖。 7 …

啤酒能去除鸭子中的腥味，在烹饪过程中，酒精会蒸发掉，小朋友可以放心食用 食材 鸭 500克 蒜苗 1根 红椒 半个 青椒 半个 酱油 1茶匙 冰糖 1茶匙 老抽 1茶匙 啤酒 半罐 食用油 2茶匙 盐 1茶匙 老姜 1块 大葱 1段 步骤/方法 1 鸭子剁成大小均匀的片状 2 冷水鸭块下锅，焯一遍水 3 把配菜切好 4 鸭块焯水后再过凉水 5 锅里烧油，下姜片炒香，再放入鸭块，炒至鸭皮变金黄 6 再放入冰糖，酱油，老抽，炒至鸭块上色 7 倒入半听啤酒盖上盖子将鸭块焖至软硬适中 8 当焖鸭子的汤汁剩余少量时，下配菜翻…