家常版宫爆鸡丁的做法 食材 油炸花生米 两勺 鸡大腿 2只 胡萝卜 半根 青瓜 半根 蒜头 5瓣 姜片 3片 方法/步骤 1 鸡大腿去骨，泡出血水 2 鸡腿切成一厘米左右的丁，放一片姜片少许料酒，一小勺耗油，一小勺淀粉，少许白胡椒粉，再加入一点点玉米油拌匀腌制15分钟 3 胡萝卜和青瓜洗净，胡萝卜去皮，分别切丁（因为我买的青瓜皮不太好看就去了皮） 4 锅里加水烧开，下胡萝卜丁过水（因为我不喜欢胡萝卜的那种生味儿，如果喜欢吃脆的胡萝卜可以省略这一步） 5 蒜头姜片去皮切丁 6 锅里倒油烧热，爆香姜片和蒜末（吃辣的人这…

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别，下面大家来看一下怎么做宫爆鸡丁。 食材 鸡胸肉 一块 黄瓜 一根 胡萝卜 一根 香醋 适量 料酒 适量 蜂蜜 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 香油 适量 花生 一小碟 郫县豆瓣酱 两勺 花椒 适量 干辣椒 适量 方法/步骤 1 将黄瓜、胡萝卜切成大小均匀的小丁备用。 2 取一块鸡胸肉用刀背将两面拍散，然后切小丁备用 3 碗中倒入香醋、料酒、蜂蜜、蚝油、淀粉、少许香油，加两勺清水搅拌均匀备用。 4 锅中油热后倒入一小碟花生，小火炸熟即…

宫爆鸡丁即宫保鸡丁，是汉族传统经典的名菜，属川菜名菜。创始人为四川地区居民，后被宫保丁宝桢改良发扬光大，流传至今。此道菜也被归纳为北京宫廷菜。选用净仔公鸡肉为主料，花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。1918年留学日本早稻田大学原贵阳市政协秘书长赵惠民曾将宫保鸡传到日本，深得日本人士赞扬。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。而在海内外的中餐馆（主要是川菜馆作为载体），宫爆鸡丁备受喜爱和推崇，几乎成为中餐代名词之一。 食材 鸡胸肉 200克 大葱 30克 花生…