宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别，下面大家来看一下怎么做宫爆鸡丁。
方法/步骤
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1将黄瓜、胡萝卜切成大小均匀的小丁备用。
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2取一块鸡胸肉用刀背将两面拍散，然后切小丁备用
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3碗中倒入香醋、料酒、蜂蜜、蚝油、淀粉、少许香油，加两勺清水搅拌均匀备用。
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4锅中油热后倒入一小碟花生，小火炸熟即可。
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5倒入鸡肉丁，大火快速翻炒十秒捞出。
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6锅中留少许底油烧热，放入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
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7放入花椒、干辣椒段翻炒出香味。
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8倒入鸡肉丁翻炒均匀，然后倒入黄瓜、胡萝卜丁翻炒至变色。
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9倒入调好的味汁翻炒均匀，汤汁变浓变少时，倒入炸好的花生。
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10快速翻拌均匀即可装盘。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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