吃蛤蜊，可以有软坚、化痰、滋阴明目的作用，贝壳类海鲜富含微量元素锌，也可以达到壮阳的功效！文蛤和花蛤不同，壳厚且大，肉量更多，沙子更少。今天给大家展示的是爆炒文蛤，花蛤的做法其实也是完全一样的！ 食材 文蛤 8两 干花椒 适量 蒜头 适量 葱 适量 姜 适量 料酒 两勺 生抽 两勺 辣椒油/豆瓣酱/小米辣 一勺 方法/步骤 1 从市场或超市买回来后，先除沙。 1.用清水浸没； 2.放两勺盐（量自己把握，模拟海水环境）； 3.滴几滴油，让油扩散在水面，使文蛤缺氧张嘴（不宜太多油，以免蛤蜊憋死）； 4.放一两根铁钉，蛤…

文蛤又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文哈，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能。 夏天里喜欢把文蛤和冬瓜做汤，味道鲜美，也可消暑。 食材 文蛤 500克 冬瓜 300克 姜葱 适量 食用油 适量 精盐 适量 方法/步骤 1 食材。 2 文蛤泡一泡，多换几次水，洗净。 3 冬瓜去皮切块。 4 切好姜和葱。 5 把水烧开，加入文蛤。 6 文蛤张开，去泡沫，捞出文蛤。 7 文蛤汤，用干净盆装好静放沉淀。 8 锅里…

鲜虾、蛤蜊、鱼肉、鱿鱼、海肠、扇贝、虾干、虾米等等，都可用来制作馅料。选用海鲜来搭配菜肴，无需添加味精等过多的调味品，突出海物的天然鲜味。即使是用味精，一点点足矣。   工具/原料 馅料：文蛤、海菜、韭菜 步骤/方法 1 海菜摘洗干净，入开水中焯一下；   2 取出过凉水，在水中浸泡两小时以上，中间换两次水；   3 海菜挤干水分，切碎备用；   4 文蛤生取蛤蜊肉，剁碎备用（生取文蛤肉的最快速的方法，请点击这里）；   5 韭菜洗净，沥干水分，切碎；   6 海菜、文蛤肉、韭菜混合在一起，添加适量油、盐和生抽拌匀…

“文蛤通常都是和小白菜一起煮汤的，小白菜的味道清香，再加上文蛤的鲜美，两者的结合令这道汤具有了与众不同的非常鲜美的味道，因而深受人们的喜爱呢！” 食材 小白菜 200克 文蛤 60克 盐 4克 调和油 5克 方法/步骤 1 将小白菜洗净后切成寸段； 2 将新鲜文蛤洗净； 3 炒锅中放入适量调和油，油热后将小白菜放入锅中； 4 翻炒几下将小白菜炒软； 5 将文蛤放入锅中； 6 加入适量水，根据自己口味放入少量盐，将汤汁煮沸腾，待文蛤壳打开时就可以关闭火源了； END 注意事项 文蛤煮至壳打开就可以了，不能煮时间太长，…