椒麻味，算是川菜麻辣味中颇具小清新范儿的一种味型。椒麻鸡没有辣，以醇厚的麻香味为主，辅以清爽的葱香。其配料主要是葱花和花椒，细碎的葱花铺在鲜嫩的鸡肉上，一片嫩绿，夹杂着星星点点的花椒碎，如小草破土发芽，给人带来春天般清新的感觉。   工具/原料 <p>主材：新鲜土鸡</p> <p>配料：花椒、葱、姜、红辣椒（装饰）</p> <p>​调味料:盐、蒸鱼生抽、料酒<br></p> 方法/步骤 1 整鸡（我喜欢剁大块）冷水入锅，加少量料酒煮…

新疆椒麻鸡怎么做，相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。 食材 鸡 1只 盐 10克 洋葱 1个 红椒 1个 青椒 1个 椒麻鸡料 10克 蚝油 10克 葱 2段 花椒 5克 姜片 5片 香菜 2根 方法/步骤 1 首先将整只鸡凉水下锅。 2 放入大葱、生姜、花椒、少许盐，炖煮2小时。 3 然后准备椒麻汁，将适量温水。 4 加入椒麻鸡料内的油包和酱料包，搅拌均匀。 5 最后准备皮牙子，青红椒，拌入手撕好的鸡肉。 6 淋上椒麻汁…

鸡腿蘸调料，麻麻辣辣好吃下饭的椒麻鸡。 食材 鸡腿 一个 生姜 一块 小米辣 4个 香菜 2棵 洋葱 半个 大蒜 4瓣 小葱 4棵 花椒油 3勺 蒸鱼豉油 3勺 料酒 一勺 盐 一勺 香油 一勺 糖 一勺 醋 一勺 方法/步骤 1 鸡腿洗净，剔除骨头备用。 2 鸡腿皮朝下，肉用刀子打成花刀。 3 把处理好的鸡腿肉放到盘中，放入料酒，盐，姜片葱花，抓匀腌制20分钟。 4 小米辣切成圈，洋葱切成末，大蒜切成末，香菜切成末，小葱切成末，放到一个碗中。 5 加入蒸鱼豉油，盐，醋，糖，香油，花椒油加点白开水，搅拌均匀。 6 …

超简单易做，而且好吃的不得了的。 食材 鸡腿 2个 洋葱 2个 红辣椒 2颗 青辣椒 2颗 花椒油 3匙 盐 少许 味精 少许 酱油 少许 方法/步骤 1 洋葱切成丝，红辣椒，青辣椒切成颗粒。 2 鸡腿用刀划开，多划几下。锅内加冷水没至鸡腿，锅入放盐一匙，放入少许姜。煮至鸡腿熟了。 3 煮熟的鸡腿用冷水过一下，用手把鸡冠腿肉顺着纹路撕成丝（小丝丝）。 4 把撕成丝的鸡肉，洋葱，青辣椒，红辣椒，盐、味精、酱油少许再加入花椒油一起拌匀装盘即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建…

做法前几步和做咸水鸭基本一样，就是后面改为清蒸，这比白切鸡更入味一些。   工具/原料 主料400g 三黄鸡 配料适量 花椒 适量 盐 适量 料酒 步骤/方法 1 三黄鸡半只沥干水。   2 花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。   3 在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。   4 敷上保鲜膜放至冰箱密封冷藏腌制2小时以上。   5 腌制好的鸡肉用水洗去表面的盐和花椒；放入蒸锅内，淋上少许料酒，大火蒸15分钟出锅。   END 注意事项 花椒盐的用量可以根据腌制时间的长短来调整，如果腌的时间短，就多抹…

       椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的回族人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。 食材 土鸡 1200g 洋葱 1个 大葱 2根 方法/步骤 1 1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、麻椒50克、花椒30克、 姜、党参、香叶、桂皮、八角、草果、辣皮子、胡椒粒、大葱、白芷、花椒粉、红枣、枸杞、自制麻椒红油 2 2.把土鸡收拾干净，洗净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟     3.把…

清蒸椒麻鸡简介 刚刚在网上学的，做法前几步和上次做的咸水鸭基本一样。   工具/原料 <p>主料</p><p>三黄鸡400g</p> 配料<p>花椒适量</p><p>盐适量</p><p>料酒适量</p><p><br></p> 步骤/方法 1 三黄鸡半只沥干水。 2 花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。 3 在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。 4 …