海米就是鲜虾煮熟后晒干摔打去皮而成的干品，因如舂谷成米，故称海米，其味道比鲜虾还要鲜美，正是应了那句“浓缩的就是精华”，做菜、拌馅或做汤的时候加点海米，非常的提味儿。海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素。 爹妈自己晒过海米，据说10斤鲜虾能出一斤海米就不错了，可见海米贵有贵的道理。 食材 海米 20克 油菜 250克 豆腐 250克 生姜 6克 大葱 3克 大蒜 5克 盐 3/4茶匙 白糖 1/2茶匙 味精 1/4茶匙 料酒 1茶匙 干淀粉1 茶匙 香油 1茶匙 方法/步骤 1 海米洗净，用清水浸泡2…