这道菜属地方民族菜，普洱的少数民族喜欢把什么东西都放在蒜臼里捣着吃，竹笋、茄子、豆角、河虾等等，甚至还有山涧里的小螃蟹。别说这些东西配上一些山里的野生调料经蒜臼这么一捣还特别入味，米饭消灭的速度也特别的快。这道捣河虾特别的香辣鲜甜，根本闻不到一丝的腥味，配糯米饭特好吃。此菜中用到的配料野韭菜云南人叫苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，野韭菜苔味似韭菜。但比韭菜肥嫩鲜香。野韭菜的根又称苤菜根，是制作云南各种民族菜肴中必不可少的一道食材。野芫荽学名刺芹，云南叫阿佤芫荽是制作佤族菜肴必不可少的一味…

海虾粉丝煲的做法 食材 粉丝 3把 肉 少许 蚝油 2勺 姜， 几片 葱花 少许 盐，糖，白胡椒 少许 海虾 二十只 蒜头 几瓣 料酒 1勺 生抽 2勺 洋葱 半个 方法/步骤 1 准备好所有的食材，粉丝放泠水泡十分钟左右，虾去头，虾肉去壳去虾线中间划一刀放点料酒白胡椒腌制，猪肉切片。 2 放姜片爆热油，放入虾头，小火炒出虾黄。 3 这个样子虾黄煎出来了。 4 加二碗水，中小火煮5分钟左边，煮出鲜美虾汤。 5 烧热砂锅，炒香猪肉，炒出点猪油。 6 倒入洋葱，蒜头，葱头翻炒出香味。 7 放入粉丝，倒入煮好的虾汤（把虾…

用海虾和粉丝搭配蒜蓉蒸，在蒸的过程粉丝把虾的鲜味汁和料汁吸收，做出来的虾和粉丝都非常美味好吃，下面我们一起来看看做法吧。 食材 海虾 400克 粉丝 100克 姜蒜葱 适量 小米辣 适量 生抽 2勺 蚝油 1勺 白糖 适量 方法/步骤 1 首先把海虾的头剪去，然后从虾的背部切成两半。 2 把泡软的粉丝铺到盘底，再把海虾摆在上面。 3 做调料，姜蒜小米辣蓉放到碗中，然后加2勺生抽、1勺蚝油。 4 适量的白糖，然后淋上热油搅拌均匀铺到海虾面上。 5 放到水开的蒸锅里大火蒸6分钟左右。 6 拿出来撒上葱花，最后淋上热油，…

爆炒海虾的做法 食材 海虾 1斤 洋葱 1/2个 姜 2片 蒜 1/2瓣 料酒 少许 油 大约100克 蚝油 1勺左右 白胡椒粉 少许 生粉 1/3勺 方法/步骤 1 洋葱切块，我家没啥人吃，我就切的大块一些，切小块容易熟 2 把虾头前端剪掉，再头身分离（其实不剪前端也是可以的。。。）装盘待用 3 虾肉有两种处理方法： 1.剥壳，处理成虾仁，等下就不用炸，腌好就可以下锅 2.开背，去虾线，需要下锅炸一下更容易熟 4 这次比较勤快，把虾壳都剥了。。那就趁着炸虾头油的时候腌一下吧 料酒1勺，胡椒粉适量，生粉1/3勺，抓…