将鸡肉切块，切几片老姜，将鸡肉放入锅中，放入姜片，盖盖煮15分钟。 将鸡肉捞出，清水再洗一遍，锅内加油加入姜丝、蒜丝、辣椒、八角，炒香。 放入鸡块继续翻炒，加入老抽、蚝油、米酒、盐、白糖继续翻炒一会，中小火煮15分钟，最后出锅前加入鲜辣椒。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

炒鸡是一道特色传统美食，一起来看看具体的烹饪技巧。 食材 鸡 1只 蚝油 5g 葱 2g 姜 2g 蒜 2g 辣椒 2g 八角 2g 方法/步骤 1 准备以下材料。 2 先把鸡肉改刀切块。 3 鸡块冷水下锅。 4 焯水捞出。 5 起锅烧油，放入八角。 6 加入葱段、姜片、蒜片。 7 加入辣椒段。 8 下入鸡块。 9 翻炒。 10 放入适量的生抽、料酒、老抽。 11 倒入适量水。 12 放入盐、味精、鸡精。 13 加入花椒粉。 14 搅拌均匀。 15 炒至鸡块软烂，即可出锅。 16 炒鸡制作完成。 END 经验内容仅…