材料 老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。 做法 1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。 2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面（至于这个量，真的要凭经验了，我一直不会用碱面的!），揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。 3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。 4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在…

今天带来的是炸油饼,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 面粉 500g 盐 5g 酵母 5g 水 350ml 方法/步骤 1 面粉加盐加酵母搅拌均匀 2 加水和成面团，醒发20-30分钟 3 案板一边抹油 4 把面团放到抹油的一边 5 面团用刀切下半个手掌大的一块，横拉抻开放到案板上按住最上边让其贴在案板上，然后双手向下拉抻到一个半手的长度，用刀在中间等分划三个口子 6 锅中油烧至七成热，放入油饼，温度不能低不然炸出来会很硬 7 双面炸至金黄色捞出 8 油条是切下比油饼小三分之一的面按平，薄厚均匀，面片正中间切开…

油炸食品虽说不是多么健康，可是自己在家制作总好过外面反复使用的油，各位说对不对呢？而且，家里偶尔吃一次，也是新鲜一下，个人感觉还不错。下面我就介绍一下我们这边的做法，希望能帮到大家。 食材 面 适量 糖 少许 方法/步骤 1 面要前一晚先发起来，揉面的时候，特别提醒，可以加一点糖。这样在气温比较低的时候，更容易发酵。如果希望有点甜味，可以稍微多一点，在和面的水里加就可以。如果不喜欢很甜的，就少放一点就好。 2 面发好之后，我们就可以开始揉面了，出盆的时候，尽量做到面光盆光手光，“三光”。 3 在案板上抹点油，揉面的…

     很多朋友喜欢吃油饼，这是早餐中经常会吃到的主食。不过不知道如何炸油饼才能炸出来更脆更好吃，看着饭店里面的油饼不错，自己也想炸油饼吃。那么如何炸呢，下面和小编一起来学习这篇文章吧。 工具/原料 如何炸油饼好吃 生活常识 方法/步骤 1     取少量的面粉倒入盆中，在盆中加入少量的水，加入少量的酵母粉，把面粉和起来，和好面开始发面。冬天发面时间大约得12个小时，夏季发面时间大约3个小时-5个小时左右。 2 发好面，面团周围有小孔，在碗中放入少量的碱面粉，碱面一定要用手捣碎，不能有块状，倒入到面团上，轻轻的揉…

儿时喜爱的过早之一，炸油饼。   一个热油饼陪一碗热干面/粉，油饼干咬一口那个香啊！再蘸点面汤来一口...啧啧啧...简直就是人间美味。   武汉你的过早大街小巷，五花八门，是我一直怀念的味道... 食材 面粉 250克 盐 5克 鸡精 1-2克 糖 1克（可以不放） 玉米油 2/3汤匙 酵母 3克 温水 145-150克 方法/步骤 1 酵母放进温水化开待用。其它材料拌匀，加入酵母水，搅拌成面絮状，然后和面成光滑的面团。我直接用厨师机2档揉面12分钟，然后盖保鲜膜，放常温发酵至两倍大（我家室温20度发酵将近2.5…

油饼、油条是我们很常见的早点，可是我们基本上都是到外面才能吃到，觉得自己做很麻烦，今天我来介绍一个简单方便的自己在家炸油饼、油条的方法 食材 油饼粉 300克 食用油 适量 水 适量 方法/步骤 1 购买专门用来炸油饼、油条的面粉： 油饼粉（一般大超市都有卖) 2 和面，根据自己需要取适当量面粉，在面粉中加入适当水（凉水即可），边加水边搅拌，如下图2，将面团揉匀 3 将揉匀的面团表面涂上食用油后，用保险膜将面团包好，常温放置30分钟（发酵） 4 在面板表面涂上食用油，将发酵好的面团再次揉匀，形成大约5cm粗细的圆条…

相信大家平时都很喜欢吃炸油饼，那么炸油饼该如何做呢？下面就和大家来分享一下做法，赶紧学起来吧。 食材 面粉 500g 葱花 100g 方法/步骤 1 将醒发好的面揪子在手中压平。 2 油温180度下油锅，注意翻面等待油饼飘起。 3 炸到颜色金黄出锅。 4 装盘食用即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部