莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。秋季莲藕大量上市，吃法也多种多样，今天做的油炸藕夹既可以直接吃，又可以炖煮吃，是一般家庭常做的。 食材 莲藕 1300克 猪肉馅 500克 油 500克 葱 2棵 面粉 适量 清水 适量 姜 1块 酱油 2勺 盐 4克 五香粉 2克 鸡蛋清 2个 调馅用油 15克 鸡蛋 1个 步骤/方法 1 将葱姜去皮切成小块…

炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味，原料常见且价格适中，制作方法也较简单   食材 莲藕 1节 猪肉泥 200克 虾胶 70克 炸粉 适量 姜汁 适量 色拉油 1勺 料酒 1勺 盐 少许 生抽 适量 鸡粉 20克 方法/步骤 1 猪肉泥和虾胶剁匀 2 放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀 3 莲藕洗净去皮 4 切成薄片 5 取一片莲藕片放入适量虾肉馅 6 盖上一片莲藕片，用手压压，把肉馅压到孔里 7 偷懒用的天妇罗炸粉，按照1:1.5的粉与水的比例调匀，也…

今天带来的是炸藕夹,注意调料根据自己口味适量增减。 食材 莲藕 2节 猪肉馅 500g 葱 10克（个人口味酌情增减） 姜 1块 盐 少许 鸡蛋 2个 面粉 10克（个人口味酌情增减） 生抽 10克 胡椒 10克（个人口味酌情增减） 方法/步骤 1 中粗的小藕洗净，去两头，切连刀片。加少许盐腌制十分左右，变软即可。 2 肉末加姜末，葱末(稍多点)，适量盐，生抽，少许胡椒搅拌均匀备用。 3 用筷子把肉末夹入藕中间，要把每个藕孔填没。 4 两个鸡蛋，适量面粉，少许盐，清水和面。初学者用夹好的藕夹试试，能挂面浆那可(稍稠…