今天带来的是炸藕夹,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
-
莲藕 2节
-
猪肉馅 500g
-
葱 10克（个人口味酌情增减）
-
姜 1块
-
盐 少许
-
鸡蛋 2个
-
面粉 10克（个人口味酌情增减）
-
生抽 10克
-
胡椒 10克（个人口味酌情增减）
方法/步骤
-
1
中粗的小藕洗净，去两头，切连刀片。加少许盐腌制十分左右，变软即可。
-
2
肉末加姜末，葱末(稍多点)，适量盐，生抽，少许胡椒搅拌均匀备用。
-
3
用筷子把肉末夹入藕中间，要把每个藕孔填没。
-
4
两个鸡蛋，适量面粉，少许盐，清水和面。初学者用夹好的藕夹试试，能挂面浆那可(稍稠点)
-
5
锅里多放点油(菜籽油)，烧至五六成热。把藕夹正反粘上面粉浆下油锅炸。炸至金黄即可。用调合油炸，见外皮变硬即可。我一般每次先炸五六分熟，冷却，下冰柜。不然一次吃不完，下次再炸变太硬，不酥脆。现吃现炸，建议炸久一点。
-
6
用漏勺捞出藕夹，去油装盘。一盘外皮酥脆，满口留香的藕夹做成啦。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
展开阅读全部
文章评论