炸藕夹是湖北一带的汉族传统名小吃，属于鄂菜系。此菜是湖北菜肴的代表，符合大众口味，原料常见且价格适中，制作方法也较简单
食材
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莲藕 1节
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猪肉泥 200克
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虾胶 70克
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炸粉 适量
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姜汁 适量
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色拉油 1勺
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料酒 1勺
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盐 少许
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生抽 适量
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鸡粉 20克
方法/步骤
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1
猪肉泥和虾胶剁匀
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2
放入料酒、姜汁、盐、生抽、白胡椒粉、鸡粉、香油拌匀
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3
莲藕洗净去皮
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4
切成薄片
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5
取一片莲藕片放入适量虾肉馅
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6
盖上一片莲藕片，用手压压，把肉馅压到孔里
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7
偷懒用的天妇罗炸粉，按照1:1.5的粉与水的比例调匀，也可以用面粉加鸡蛋、水来调糊
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8
把夹好的藕片裹上炸粉糊
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9
油锅加热后放入藕夹
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10
炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干表面油
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11
可以撒上适量椒盐
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12
也可以蘸取天妇罗酱油
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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