休息日买了一些牛杂回家卤着吃，LG说想吃点开胃的，正好家里有猫自制的酸菜，配点青红椒，酸酸辣辣的很开胃，并且牛杂切的也较大块，可以大口地吃肉，很过瘾的哟 食材 牛杂 500克 酸菜 350克 青椒 50克 红椒 50克 姜 10克 葱 20克 大蒜 20克 油 适量 盐 2克 糖 1.5茶匙 生抽 1茶匙 蚝油 1茶匙 步骤/方法 1 卤牛杂切大厚片，酸菜切抹刀片，葱姜蒜改刀，青红椒切小段 2 起锅爆香葱姜蒜 3 酸菜与卤牛杂入锅翻炒 4 炒至酸菜没有水汽时，放入适量开水，并调入盐，糖，生抽，蚝油 5 烧至酸菜与卤…

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牛杂发源于老西关地区的一道传统美食，具有数百年的历史，营养美味。但是将牛杂清洗干净，就很关键。现在小编告诉你怎样清洗牛杂。 统一清洗 1 将牛肚、牛肠、牛肺分开切小片（大小刚好可入口）然后分开清洗 2 清洗到水不浑浊，然后将牛肚、牛肠、牛肺混合一起放进锅中加老姜和陈皮煮20分钟左右去腥。 END 牛胃 1 先将牛胃翻过来(黑色朝里)，里面撒点食用碱(没有也可) 2 将滚烫的开水倒入里面，捏住两头来回涮动 3 持续1-2分钟后将水倒出，迅速将牛胃翻过来(黑色朝外)用手一抹黑皮全掉了 END 牛肚 1 先在牛肚上加食盐…

牛杂汤是人们喜爱的菜品之一，也是小编非常喜欢吃的一种，今天小编就跟大家一起学习下牛杂汤的配方和制作的要点。 方法/步骤 1 如果有条件最好能买棒牛骨加块生姜、加点料酒熬上几个小时，其中不停地撇去浮沫，这是牛杂的母汤。如果买不到牛骨，用猪大骨也行，但味道就要差一点了。 2 切记、新鲜的牛肉和牛杂一定要用清水浸泡三个小时以上，其间还需要间段的换换水，这样做的目的是去除牛肉牛杂中的血腥味和异味。 3 泡得差不多了的牛杂牛肉洗净处理好后，放入冷水锅中焯水，一定要冷水锅同煮，如果是下在开水里，那么你这些原材料就完了，再怎么咬…

做了两次这种简易的牛轧糖，第一次做的是常规的比较硬，小朋友吃不了，大人还是挺爱的，为了满足姐姐和她儿子，立马又做了一锅软软的很好吃。总结了下棉花糖熬的时间长，那么牛轧糖就比较硬，时间熬的短就得到软一点的，大家可以对号入座，我下面上的图文都是软的棉花糖的做法，里面会上图对比软硬牛轧糖的不一样的地方。 食材 棉花糖 300克 黄油 100克 奶粉 200克 蔓越莓 50克 花生碎 50克 步骤/方法 1 准备材料 2 黄油切块融化 3 直到完全加热融化，这里需要小火 4 完全融化后加入棉花糖，搅拌均匀，全程小火哦 5 …