牛杂发源于老西关地区的一道传统美食，具有数百年的历史，营养美味。但是将牛杂清洗干净，就很关键。现在小编告诉你怎样清洗牛杂。
牛肚
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先在牛肚上加食盐和醋，用手加力揉擦，直到粘液起块脱离，再用清水冲洗，
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然后将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋继续揉擦，也擦至粘液、油块脱离，再用水冲洗，将牛肚投入沸水锅，边刮边洗，刮净、取出毛刺内的油块、污物及未消化的食物，用水冲洗干净
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将牛肚分成小块，投入冷水锅，边加热，边用小刀刮洗，直到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水反复地冲洗干净
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经过这样洗涤、加工的牛肚，不仅光滑清洁，且易成熟、无异味。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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