大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。 非常好吃的大米面包粉面包卷。浓郁的大米香，筋道的口感，要比普通的面包香几倍。最妙的是不用二次发酵。一次发酵法就成功。 食材 白砂糖 15克 鸡蛋液 32克 黄油 32克 大米面包粉 250克 水 162…