大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
非常好吃的大米面包粉面包卷。浓郁的大米香，筋道的口感，要比普通的面包香几倍。最妙的是不用二次发酵。一次发酵法就成功。
食材
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白砂糖 15克
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鸡蛋液 32克
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黄油 32克
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大米面包粉 250克
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水 162克
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酵母 2克
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盐 2.5克
方法/步骤
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1
黄油提前融化，把融化的黄油，鸡蛋液，水，盐和糖先放入面包桶内
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2
在筛入大米面包粉，放入酵母。（酵母最好用耐高糖干酵母）
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3
启动面包机的和面程序，半小时后面和好，表面有点粗糙的感觉
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4
取出面团在简单揉几分钟，面团就会变得细腻光滑了，松弛5分钟
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5
在把面团分割成6个均匀的面剂子，再滚圆
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6
每一个剂子先擀成约10厘米宽的长方形，卷起
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7
都做好后放入烤盘进行发酵
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8
大约一小时，面团体积增大到2倍，表面撒上面包粉，在割出小口
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9
烤箱预热190度，烤盘放中层，上下火，烘烤22分钟，中间10分钟后记得加盖锡纸。
END
注意事项
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非常好吃的大米粉面包，真的是吃一口就爱上的感觉。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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