老北京大街小巷常见的小零食 食材 面粉 250 温水 适量 芝麻酱 适量 红糖 适量 白砂糖 适量 方法/步骤 1 面粉、白砂糖加30℃左右的温水和匀 2 揉成光滑的面团 3 发面团 用保鲜膜裹住 夏天约半小时 天气凉的话久一点(也可以在和面的阶段放点酵母) 把面团发至两倍大小 4 案板上撒薄薄一层面粉 把面团用擀面杖擀成长条薄片状 5 把芝麻酱在面皮上均匀抹开,然后把红糖撒到面皮上,沿着长的那边卷起面皮,盘成圆形 6 将圆形擀成薄饼状,锅中薄薄的抹油,下锅,开火后煎2分钟,均匀受热,冲上的避免刷油,翻面 再煎一分…