超级简单，超级好吃 食材 鱼 适量 葱姜蒜 适量 油 适量 方法/步骤 1 清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜， 2 水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟。超过1.5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟。 3 大火容易把鱼蒸开花，卖相不好。我开的中火，既保证了外形美观，口感还鲜嫩。 4 利用蒸鱼时间开始炒料。锅中倒入适量油，关小火爆香葱姜蒜。 5 放少许豆瓣酱和一小块火锅底料炒香。 6 倒入适量水烧开，加少许盐、胡椒粉、鸡粉调味。再放入自己喜欢的配菜煮熟。盐别加多了，因为豆瓣酱和火锅底料都很咸。 7 最后，再撒少许…