我爸买了十多斤耗儿鱼放冰箱里冻着，我又买了很多鳕鱼，所以冰箱库存都装不下了。赶紧做一道拿手菜清理库存。 耗儿鱼分大小两种，这次我用的是大耗儿鱼，肉比较多，哈哈。 重庆江湖菜就是重麻辣，重口味，调料主宰这道菜的灵魂。 食材 耗儿鱼 两斤 泡椒 十五颗 花椒 适量 大蒜 适量 豆瓣 一大勺 泡姜 一大块 大葱 一根 猪油 一勺 菜油 适量 白糖 一勺 盐 适量 步骤 1 先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻。 2 解冻好后洗净备用。 3 泡姜泡椒切碎备用。 4 热锅下油，烧热。 5 油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱…

给大家分享一下酸菜耗儿鱼的做法 食材 泡姜 5-6块 料酒 根据口味用量 酸菜 根据口味用量 耗儿鱼 1条 蒜 5-6瓣 泡椒 根据口味用量 盐 根据口味用量 粉丝 2把 青莴笋 根据口味用量 方法/步骤 1 耗儿鱼洗干净后，放入料酒、大蒜、姜片、盐码味半小时以上。 2 倒油，煎耗儿鱼 3 酸菜，酸姜切丝备用 4 酸菜、酸姜下油锅炒香 5 加入开水，煮香 6 放入耗儿鱼小火煮 7 按个人喜好准备打底的蔬菜。我放的青莴笋，用刮皮刀刮成薄片。 8 粉丝、青莴笋片用水抄熟。放入盆底打底。 9 起锅 END 注意事项 根据…