我爸买了十多斤耗儿鱼放冰箱里冻着，我又买了很多鳕鱼，所以冰箱库存都装不下了。赶紧做一道拿手菜清理库存。
耗儿鱼分大小两种，这次我用的是大耗儿鱼，肉比较多，哈哈。
重庆江湖菜就是重麻辣，重口味，调料主宰这道菜的灵魂。
步骤
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1先把冰冻耗儿鱼提前拿出来解冻。
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2解冻好后洗净备用。
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3泡姜泡椒切碎备用。
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4热锅下油，烧热。
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5油热后加入泡姜泡椒、葱段、花椒、猪油、豆瓣酱。然后小火炒料，以免糊锅。
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6炒香之后加入一大碗水，再加入一点白糖提味。加入绿葱段。
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7然后放入耗儿鱼煮，开中火。
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8煮啊煮啊煮，煮差不多十五分钟就好了。试一试入味没有就可以起锅啦。
END
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作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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