腌制蔬菜在我国是一种非常古老也是非常普遍的一种吃法。主要是通过食盐和乳酸菌发酵进行腌制的,腌制的蔬菜不仅可以延长蔬菜的保藏期 ,而且不同的食材腌制出来的口感也是不尽相同的,今天跟大家说说腌制芥菜丝的方法。 食材 芥菜 10斤 花生油 1斤 盐 1斤 酱油 1斤 醋 1斤 干辣椒 1斤 姜 1两 味精 1两 蒜 1两 白糖 1两 方法/步骤 1 将芥菜洗干净,檫成丝 2 天气好的时候在外面晾晒,基本3天左右就好了 3 每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜丝晾干了就需要腌了,首先是热油,油热后浇在干辣椒上。可以直接买辣椒段,…