芥菜吃法很多，有用来炒制或者焖制辣菜的，有用来炒肉片的，还可以直接炒成素菜，直接加入辣椒速炒，味道也很棒。那么怎么制作可以吃得久一些，最好的办法就是腌制啦，这个办法非常简单易学 食材 芥菜头 数个 豆瓣酱 少许 花椒 数枚 辣椒 1个 精盐 适量 方法/步骤 1  芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉 2  将洗好的芥菜先切片，再切成细丝 3  将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味 4 锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉  5  将用盐麻过的芥菜丝用筷…

如何炒芥菜下面看我的分享 食材 芥菜 350克 油 150克 盐 3克 方法/步骤 1 烧开清水放入切好的芥菜煮开 2 芥菜在锅里煮沸后舀入碗里沥干水备用 3 锅里放足够的油烧热倒入过水的芥菜加盐大火爆炒干炒香就可以吃了 END 注意事项 芥菜过水后容易炒香 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

闽南人家家基本都会做的大锅咸饭，有肉有菜有香菇有虾米，一碗满满当当，超值 该文章来自豆果美食达人作者灯火阑珊714 食材 大米 适量 新鲜芥菜 1根 梅头肉 适量 干香菇（开水泡发切丝） 适量 酱油 适量 盐 适量 虾米 适量 胡萝卜 半根 虾米 适量 红葱油 3个 步骤 1 准备材料，干香菇虾米开水浸泡 2 红葱油切圈 3 热油小火炸 4 炸成这样 5 肥肉煸出油 6 再倒入瘦肉翻炒变色 7 再倒入切好的香菇和虾米，炒出香味 8 放胡萝卜，稍微翻炒一下 9 倒适量米 10 泡香菇水也倒入 11 一适量生抽，和盐，…

食材 糯米 250～300克 芥菜 500克 腊肉（或猪肉） 50克 虾米 30克 香菇 10朵 红萝卜 100克 盐 8克 料酒 20毫升 味精 3克 色拉油或猪油 30毫升 方法/步骤 1 芥菜饭原料 2 洗芥末，去掉叶子。把芥末切成丁 3 把蘑菇浸泡在温水里直到变软。把它们像芥末一样切成丁 4 将虾仁丁放入碗中，加入葡萄酒，浸泡味精调味 5 糯米要提前6个小时浸泡，然后将水排干，放入蒸锅中蒸煮（沸水加热约30分钟）。 6 热锅加入油，放入腊肉先煸炒断生 7 加入炊熟的糯米饭，改小火，将糯米饭与配料炒拌均匀后转…

超好吃，下饭的腌芥菜丝，快来学学吧。 工具/原料 芥菜500g 盐适量 蒜末适量 鸡精适量 白糖适量 酱油适量 米醋适量 辣椒油适量 方法/步骤 1 芥菜洗净切丝放入盆中撒上盐，腌制30分钟。     2 芥菜洗去盐控干水分装盆，加入蒜末、盐、鸡精、白糖、酱油、米醋、辣椒油。     3 用手抓拌均匀装盘即可。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

芥菜丝是一种非常美味的小吃，它集合了麻、辣、脆、咸、香五味，可谓不可多得的美食，闲来乡间游，一饱口福。 食材 芥菜疙瘩 一个 盐 5克 香油 5克 鸡精 5克 麻辣香 5克 食醋 5克 方法/步骤 1 刚才田里拔的芥菜疙瘩一个，带着泥土气息，新鲜无比，如图所示。 2 洗净，刮皮，去叶，如图所示。 3 芥菜切成细丝，越细越好，清水中淘洗，如图所示。 4 锅中加水，烧开，如图所示。 5 放入芥菜丝，稍稍一翻，即刻捞出。 6 放入备好的清水中浸泡，如图所示。 7 从水中捞出，拌上盐，香油，食醋，鸡精，麻辣香料，ok，美味…

“东北人早餐芥菜疙瘩咸菜必不可少啊！” 食材 芥菜咸菜 一个 盐 一小勺 生抽 一小勺 鸡精 一小勺 蒜 两瓣 葱 适量 方法/步骤 1 芥菜咸菜放入盆里清洗干净 2 把芥菜疙瘩放入盘里备用 3 葱，蒜切末备用 4 锅烧热，放入食用油 5 爆香蒜末葱花，加入芥菜疙瘩翻炒均匀 6 翻炒均匀，加盐，生抽翻炒均匀即可。 END 注意事项 芥菜咸菜放入盆里清洗干净 葱，蒜切末备用 爆香蒜末葱花，加入芥菜疙瘩翻炒均匀 翻炒均匀，加盐，生抽翻炒均匀即可。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详…

记得小时候父亲经常腌制这种芥菜头，每次都要腌制很长一段时间才能食用，每年父亲都要用一个粗瓷坛子腌制一些，腌好后用来炒或拌，早餐的时候配上一碗粥很是开胃呢！ 食材 芥菜头 200克 猪肉 50克 胡萝卜 50克 葱 50克 盐 适量 姜 15克 大蒜 20克 调和油 15毫 方法/步骤 1 将新鲜的芥菜头洗净； 2 用擦菜器擦成细丝状； 3 放入适量盐； 4 腌制一会让芥菜头出汤汁； 5 取适量芥菜丝，用清水清洗一下，然后去除水分，够炒一盘的用量就可以了，猪肉切条状，加入淀粉拌匀，并准备好胡萝卜、葱、姜和大蒜； 6 …

有不少朋友对于芥菜可能会有点陌生，但是说起“酸菜”那就是非常的了解。所谓的酸菜就是芥菜经过处理后发酵发酸而成的，但是芥菜并不是只有做成酸菜才好吃。清炒的时候非常的甘甜有味，而做成一夜渍味道也是非常不错。所以今天的美食推荐就带你来制作这一农村人很喜欢的一夜渍做法，在日常可用于搭配粥那是再适合不过了。 食材 芥菜 3根 蒜头 4瓣 红辣椒 半个 味精 1小匙 方法/步骤 1 辅料的话我只下了蒜头和少许辣椒丝作为调味润色 2 如果你买的是新鲜的芥菜那么就在芥菜的表面抹上少许的盐，用水盆压住腌制一夜然后隔天清洗干净挤压去水…

深秋，是芥菜上市的季节，芥菜叶可以炒菜吃，芥菜疙瘩则多会被用来做腌菜，腌制的芥菜，脆爽香辣，特别的开胃下饭，这个时候我在菜市场碰到有卖芥菜的从不手软，一次性买10斤，将其腌着吃，早餐喝粥的时候来一碟，白粥也能吃得过瘾，这次腌制芥菜用了10斤，我会将这10斤芥菜腌制的比例和方法详细分享给大家，喜欢吃的便可亲手学习做法 食材 芥菜疙瘩 10斤 食用油 150克 大蒜 500克 白糖 250克 辣椒粉 150克 白醋 500克 食盐 400克 味精 100克 方法/步骤 1 芥菜疙瘩削去不能吃的部分，清洗干净，用擦丝工具…

水疙瘩，又叫芥菜头，也叫大头菜、水芥，属于十字花科的蔬菜，所以免不了有刺激的味道，即水疙瘩的怪味，那是含硫化合物，有抗癌作用 食材 芥菜头 1000克 白酒 50克 老抽 5汤匙 柠檬 半个 腌制盐 适量 方法/步骤 1 芥菜头洗净，控干水分，切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊 2 全部清理干净后，准备所有食材 3 每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里，瓶内必须无油无生水，并装入已经切好的芥菜头 4 水里放入腌制盐 5 水开后倒入老抽5汤匙 6 料汁彻底晾凉后，倒入白…

  芥菜腌酸特别好吃，菜市一般都有卖，价格也不贵。其实自己有时间的话，自己动手腌制会更加卫生哦，腌制也很简单。 食材 芥菜 500g 盐 适量 水 适量 方法/步骤 1   把芥菜用盐水泡10到20分钟。然后清洗干净。多洗两次，把里面的灰尘给洗掉。 2   把洗干净的芥菜切成四片，如果喜欢大的可以切成两半。 3   然后用开水烫一下一般烫3到5分钟就可以了。基本变色了就可以捞出来了！ 4   烫好之后把它捞出来，滤干，晾凉就可以下一步工序了。 5   把晾凉后的芥菜放到大盆里面，然后倒入盐，然后搅拌均匀。 6   …