水疙瘩，又叫芥菜头，也叫大头菜、水芥，属于十字花科的蔬菜，所以免不了有刺激的味道，即水疙瘩的怪味，那是含硫化合物，有抗癌作用
方法/步骤
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1
芥菜头洗净，控干水分，切下底根，并清理干净，不要有须子之类的，以免腌制时，汤水混浊
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2
全部清理干净后，准备所有食材
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3
每个芥菜头分成4份，之后，放入已经开水消毒过的瓶子或罐子里，瓶内必须无油无生水，并装入已经切好的芥菜头
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4
水里放入腌制盐
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5
水开后倒入老抽5汤匙
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6
料汁彻底晾凉后，倒入白酒，再挤入半个柠檬汁，混合均匀
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7
最后把全部调好的料汁倒入装芥菜头的罐子，瓶口盖上小碗，把凉白开水倒入封口槽里，以便更好地密封，大概腌制一个月左右，就可以食用了。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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