此方法纯属生活经验， 食材 花椒面 3勺 整花椒 30颗左右 油 一碗 方法/步骤 1 方法一 油和花椒面的比例是1/3 1/3：一碗油加三勺花椒面 勺子的比例如下图 2 三勺花椒面放入碗中，碗的比例如下图 3 用准备好的油与花椒面混合放入容器中（我这里用的是一碗的比例） 4 放入锅中蒸5到6分钟即可(放入锅中炸也可以，但我个人推荐蒸的更有味道一些) 5 追加：在整蒸或炸之前还可以加点葱末增加味道 6 方法二 整花椒和油的比例是30/1 30/1:30颗左右的整花椒与一碗油 碗的比例与方法一相同 7 混合后放入锅中…

花椒是川菜特有的调料，菜品加入花椒，不仅可以去腥膻，而且口感麻麻的，风味独特。花椒可以在制作菜肴时直接加入，但在食用时容易将花椒粒带入口中；也可以加入花椒油，能保留花椒麻麻的口感，又可以避免花椒粒入口的麻烦。花椒油市面购买的价格都不低，其实在家可以自制，经济又实惠。花椒油制作分两种，一种使用湿花椒，一种使用干花椒。 食材 花椒 适量 色拉油 适量 方法/步骤 1 可以网购花椒产地的新鲜花椒，真空包装。购回拆包后，先晾晒。注意不要晒透了，表面的水晾晒干即可。 2 将新鲜花椒放入锅中用小火翻炒，进一步控出花椒中的水份。…

鸡爪，也称“鸡掌”、“凤爪”、“凤足”。其多皮、筋，胶质大，常用于煮汤，也宜于卤、酱。鸡爪是我喜欢的一道菜，今天，在原来的基础上，加了点花椒油，味道就更加丰富了，而且还更加浓郁，超级棒！ 食材 鸡爪 500克 花椒油 1勺 食盐 1勺 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 1碟 生姜 1块 大蒜 适量 红椒 适量 方法/步骤 1 准备好各种调味料，花椒油、大蒜、生姜、还有红椒 2 鸡爪，焯水后，剪去鸡爪子，清洗干净，沥干备用 3 在鸡爪中，加入老抽、生抽 4 再加入料酒 5 再倒入花椒油 6 放入生姜蒜还有红椒 7 搅拌均…

“火热的夏天，各种凉拌的菜肴最受欢迎，所以我炸了一些辣椒油，花椒油，拌面拌粉拌菜时来上一勺，味道好。” 食材 花椒 10克 菜籽油 1碗 方法/步骤 1 花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶。 2 然后太阳底下晒干。 3 菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟。 4 将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬。 5 等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水…