北方离不开面食，面食之中烙饼最为家常。烙饼是个技术活，饼要柔软要层次分明，还要放凉不会变成石头般的硬，是有很多细节需要注意的。我的老妈烙饼技术一流，虽然我早已不在她身边生活，但也得到她老人家的“真传”。隔三差五就会烙一次饼，再炒上一两个菜，熬点儿粥，就是一顿花钱不多但吃起来极为舒服的家常饭。家常饭最养人，家常饭最香，比饭店里的珍馐佳肴要强上百倍。今天，我就以香喷喷的葱花饼为例，来教大家如何烙饼，其中几个细节大家一定要仔细看。 食材 中筋小麦粉 300克 热水 220克 小葱 5克 油 5克 盐 2克 方法/步骤 1…

葱花饼是早餐特爱吃的美食，层次分明，葱香浓郁做起来也很简单。 食材 面粉 适量 葱 一棵 油 适量 十三香 适量 盐 适量 方法/步骤 1 面粉放入大点的容器中和面，醒20分钟后取出。 2 葱去皮后切成小段，顶刀切碎。 3 葱花放入碗中放入适量的十三香盐和油搅拌均匀备用。 4 取出擀面杖，将面团压扁擀成有五厘米后的薄片。 5 将腌制好的葱花涂抹到面片表面，从下到上卷起。 6 分成有拳头大小的剂子，把剂子的两头捏紧，两手向反方向拧，然后压扁擀成饼状。 7 锅中放少许油锅底涂抹均匀烧热。将擀好的饼放入锅中烙至两面金黄。…

葱花饼是一道非常家常的美食，用来配粥或者汤都很不错，制作方法也很简单。 食材 面粉 300克 葱花 150克 盐 2克 油 适量 方法/步骤 1 温水和面，揉成光滑的面团 2 将揉好的面团放到案板上，搓成长条，切成四份 3 盆底刷油，将面剂搓成长条放进去，刷一层油，盖上保鲜膜密封一个小时 4 醒好的面条擀开，将葱花（加半勺十三香、少许油搅拌均匀）倒在中间，对折抻长盘起 5 电饼铛预热后刷油，放入饼胚，饼上刷一层油 6 盖上盖烙两分钟，之后打开翻面烙两分钟，再次翻面，直至两面金黄，最后关火焖一分钟即可 END 注意事…