虾仁蒸蛋是一道美食，主要材料有虾仁、鸡蛋、胡萝卜，辅料有香葱、生姜。虾仁蒸蛋是一道家常菜。 食材 鸡蛋 2个 虾 7个 小葱 少许 蒸鱼豉油 适量 料酒 1勺 盐 2克 方法/步骤 1 准备食材，新鲜虾去掉头部和皮，剔除虾线，清洗干净 2 倒入一勺料酒 3 两个鸡蛋打散 4 过筛，去掉泡沫 5 以1:1的比例，加入清水 6 蒸锅里水煮沸后，放入蛋液 7 上面盖上盘子，防止水蒸气流进入碗里，大火蒸8分钟 8 这是鸡蛋表面凝固，白入虾仁，再次盖上盘子和锅盖，再蒸2分钟 9 出锅，撒葱花 10 淋上蒸鱼豉油，就可以了。 …