这道菜肴做法并不复杂，把主料炸制熟透上色，然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以了 食材 蒸熟的咸蛋黄 一袋 山药 五段 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 干淀粉 适量 白醋 适量 方法/步骤 1 食材准备好如图 2 山药去皮，切成条状，泡入冷水中备用 3 将蒸熟的咸蛋黄压碎，剁碎，装入盆中备用 4 锅中烧水，加入适量白醋（防止山药变黑，去除粘液），倒入山药条焯水，大约三分钟捞出，捞出后控水 5 分次加入干淀粉，均匀裹在山药表面 6 锅中热油 7 此时可以用胡萝卜造型做盘饰，将胡萝卜盘饰摆好 8 油温六成热时，倒入山药…