这道菜肴做法并不复杂，把主料炸制熟透上色，然后把熟咸鸭蛋黄炒制翻沙、膨松就可以了
方法/步骤
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1
食材准备好如图
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2
山药去皮，切成条状，泡入冷水中备用
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3
将蒸熟的咸蛋黄压碎，剁碎，装入盆中备用
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4
锅中烧水，加入适量白醋（防止山药变黑，去除粘液），倒入山药条焯水，大约三分钟捞出，捞出后控水
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5
分次加入干淀粉，均匀裹在山药表面
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6
锅中热油
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7
此时可以用胡萝卜造型做盘饰，将胡萝卜盘饰摆好
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8
油温六成热时，倒入山药条，炸至外科酥脆后捞出
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9
锅中加入少许油，倒入碎咸蛋黄，小火翻炒出沫（油温过高需离火）
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10
倒入炸好的山药条，撒入糖，出锅摆盘
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11
成品
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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