排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，。排骨洗净，开水焯一下，变白后用清水冲洗到没有浮沫为止，放于砂锅炖熟备用。下面教大家怎样做这道菜。 食材 煮熟的排骨 500克 海天黄豆酱 2大汤匙 香菜 适量 小尖辣椒 适量 姜 适量 蒜 适量 方法/步骤 1 锅里放油烧热，放入姜，蒜炒香，放入豆酱（2汤匙），翻炒一下，倒入煮熟的排骨。让每块排骨都均匀的站上豆酱，放入适量的清水，盖上锅盖，中火焖5分钟，。 2 5分钟后，待汁稍微浓稠时，放入少许的糖和小尖辣椒，（不用再放盐了，豆酱本来就咸）翻炒一下，大火收汁。 3 装盘后，撒上香菜…

“酱香浓郁，咸甜适口的酱黄豆，佐粥、下酒，都是不错的选择。” 工具/原料 黄豆 老抽、盐、糖、八角、花椒 方法/步骤 1 干黄豆冷水泡发一晚。 2 煮锅加水，放八角、花椒、黄豆。 3 放老抽、盐、糖，大火煮开，改小火。 4 煮至汤汁将收干，黄豆表皮起皱即可关火。 5 成品图。 END 注意事项 盐不能多放，因为老抽也是咸的。 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

豆酱是潮汕地区一种用优质黄豆泡蒸（煮）熟后经天然发酵制成的食品或调味佳品，历史久悠久，特别是普宁豆酱最为盛名。 　　中华民族是酿制发酵豆制食品的最古老民族之一，汉代以前就已形成和流传这门制作技艺。根据古代史、近代史、古代中医药论著等史料的记载，豆制品不单广泛用于调味，而且用于入药。 　　潮汕地区一直很好地传承着中原文化，当然也融合了不少地方特色，拥有不少食品制作技艺，“普宁豆酱”就是其中之一。很早以前，普宁县民各家各户就有自行酿制豆酱的传统，作为做菜调味佳品或作每日三餐杂咸等，尤以洪阳一带生产技艺最好，味道最可口，…