排骨是一道色香味俱全的汉族名菜，。排骨洗净，开水焯一下，变白后用清水冲洗到没有浮沫为止，放于砂锅炖熟备用。下面教大家怎样做这道菜。
方法/步骤
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1
锅里放油烧热，放入姜，蒜炒香，放入豆酱（2汤匙），翻炒一下，倒入煮熟的排骨。让每块排骨都均匀的站上豆酱，放入适量的清水，盖上锅盖，中火焖5分钟，。
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2
5分钟后，待汁稍微浓稠时，放入少许的糖和小尖辣椒，（不用再放盐了，豆酱本来就咸）翻炒一下，大火收汁。
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3
装盘后，撒上香菜，一道美味的豆酱排骨就做好了
END
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