家里的大朋友和小朋友，一个喜欢吃广味香肠，一个喜欢吃川味酱肉。 前几日吃的果冻橙 ，把橙皮风干了，恰逢今天立冬，做了川味酱肉，分享给大家 食材 五花肉 6斤 香料 适量 食盐 1.5袋 白酒 适量 生抽 1勺 方法/步骤 1 食盐一包半加各种香料和橘皮，小火炒制，炒香后纳凉 2 炒好后就是这样，香料微糊，食盐也染上香料的颜色微黄 3 五花肉切成5-6厘米宽的条状，长短根据个人喜好 4 切好的五花肉均匀的裹上香料盐，缝缝里也不要放过哦 5 裹好后就是这样了，静止一会儿，出点血水 6 白酒，生抽，蜀香酱肉调料放入盆中，…

土豆是我们平时经常吃的一种蔬菜，很多人都喜欢吃，而且土豆的吃法更是多种多样，土豆不仅好吃，而且还含有丰富的营养物质。 食材 土豆 200克 酱肉 100克 香菇 30克 花生油 15毫升 盐 少量 酱油 10毫升 胡萝卜 50克 葱 10克 步骤/方法 1 准备食材 2 热锅放油，放入土豆条和胡萝卜翻炒几下 3 放入干香菇 4 放入酱油 5 加入适量水 6 放入酱肉炖一会 7 汤汁收浓时加入葱和少许盐即可 8 营养美味的一道菜 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相…

酱肉已经开吃了，味道非常的正点。酱香浓郁，酒香也浓郁，咸淡刚刚好。 工具/原料 <p>五花肉、酱油1200ML、普通酿造酱油、黄酒1000ML、白砂糖250克、香料(这个菜场都可以买到啦~这样一小包1-2块钱)也可以自己组合：一般放的是八角、桂皮、香叶、大料、二锅头100ML。<br></p> 步骤/方法 1 将酱油，黄酒，白砂糖倒入锅中，再加入香料和白砂糖。烧开，搅拌至白砂糖融化。加入二锅头。关火，等待至完全彻底冷怯； 2 将煮好的酱倒入大盆中，必须是完全冷怯后才能将肉酱入； …

酱肉是四川家家每年冬季都要制作的年节美食，酱肉呢是用以甜面酱为主的腌料腌制以后晾干而成，不烟熏，酱香浓郁。酱肉的做法大同小异，不过其中还是有很多窍门和私家秘笈的， 做酱肉整个过程需3周左右，再加上晾干的时间，所以最好的动手时间在冬至到大寒之间。我妈妈做的酱肉咸中带甜，味道刚好，不会像很多酱肉那样吃起来很咸，而且肉质柔软，肉皮不硬，口感很好，我为大家详解制作方法。。 食材 上等山猪肉前夹肉以及五花肉 5000克 58度高粱酒（或者其他高度白酒也行） 适量 蜂蜜 500克 盐 500克 花椒 100克 酱肉调料 2袋 …

     随着天气的渐冷，越来越多的人开始吃肉菜，怎么做才能方便其与其他菜品搭配，最好的办法就是做成酱肉。 食材 肉 500g 料酒 10g 姜 5g 老抽 10g 盐 10g 方法/步骤 1 将肉清洗干净，放在冰箱里冷冻半个小时，方便切。 2 将冷冻好的肉拿出来，放在砧板上，切成条状，然后放在碗里备用。随后将姜切成条状，放好，以便使用。 3 油热，在锅里放入花椒，将肉一点点的加入锅里，倒入适量料酒，再加入适量老抽，将姜放在锅里，加入适量的盐，一直搅拌，直至肉熟后，酱肉就做好了。 END 注意事项 喜欢的朋友支持我…

很喜欢酱肉包，2018到了一直为了家人做料理的自己想为自己做点自己爱吃的， 食材 水 145克 中粉 250克 酵母 3,5克 五花肉 320克 鲜香菇 150克 葱 1个 盐 适量 黄豆酱 1大勺 甜面酱 1大勺 步骤/方法 1 五花肉放高压锅里加花椒，大料，姜，葱煮开火十分钟后关小火20分钟，冷凉取出 2 切碎 3 大葱取葱白 4 5 香菇改刀小快 6 切碎 7 所有材料都放盆子里加适量盐和黄豆酱和甜面酱 8 拌匀后的酱肉馅放旁边备用 9 水，粉和酵母放面包机里 10 选择和面程序10分钟 11 和好后选择发酵…

这个酱肉包做法不难，而且特别的美味，喜欢的小伙伴们快来看一下吧，学习一下这个酱肉包的做法，真的特别好吃。 食材 前腿肉 适量 酵母 适量 水 适量 小葱 适量 方法/步骤 1 准备好材料，切碎姜、葱白 2 热锅放少量油下肉馅炒出水分，炒至水分收干时，依次加入料酒、姜、葱、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉，边加材料边炒，加入甜面酱，翻炒20秒，尝咸淡加少量盐，出锅 3 加入切好的小葱，拌匀放置冰箱放着，等油凝固一点就比较好包。当然，利用面粉发酵的时间制作杂酱也是可以的。 4 和面，面粉发至2.5倍，撕开会出现蜂窝状，根据…

苏州五香酱肉，具有长方形，皮呈酱红色，均匀光亮，精肉略红，肥膘洁白晶莹，香味芬馥，肉质柔嫩，咸中带甜，入口即化，鲜美可口等，是江苏特产。 原料： 肉100千克 酱油3千克 绍兴酒3千克 精盐6～7千克 桔皮150克 八角茴香200克 葱2千克 生姜200克 白砂糖1千克 硝酸钠50克。 制作方法： 取块：采用皮薄肉嫩，肥膘不超过2厘米，带皮的肋部肉为原料。先刮净皮毛，清除血污，割去奶头，切成每块10×16厘米，重0.8千克的长方块，并在每块上划成8～12条刀口，以便吸收盐分； 腌制：将盐和硝的水溶液撒在肉块上，并在…

本款叉烧酱肉包，面皮篷松喧软，肉馅咸甜相融，香味浓厚，风味独特。 食材 普通面粉 500克 酵母 5克 温水 250克 猪肉末 400克 叉烧酱 30克 香菇 10克 木耳 10克 姜 1小块 植物油 20克 十三香 5克 盐 1小勺 鸡精 1小勺 酱油 2小勺 步骤/方法 1 将香菇、木耳泡发、剁碎；猪肉末加入植物油、叉烧酱、盐、鸡精、十三香、酱油，顺一个方向搅拌均匀，加入香菇、木耳、姜拌匀，备用 2 面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状 3 将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至…

过年做酱肉，是很多地方的风俗，因为过年会杀猪，大量的猪肉，需要腌制和风干，腌制风干后的肉比较易于保存。本次给大家介绍如何做酱肉，快来看看吧。 方法/步骤 1 腌肉：准备8斤五花肉，准备1包盐和一些香叶花椒。 2 大料等和盐一起炒成有香味的花椒盐，把每条肉上都均匀抹上。 3 放入盆里腌制3到5天，腌好后放在阴凉处晾一天。 4 煮酱：准备800克酱油，少量茴香、桂皮、豆蔻、葱姜，下辣椒、胡椒粉、花椒，1500克黄酒、白砂糖400克。 5 将所有材料一起煮开，将糖煮溶化。 6 酱肉：将酱煮开5到10分钟后，关火，将酱晾凉…

四川酱肉，酱香浓郁，肉质柔软可口。腌制好的酱肉吃法很多，吃的时候取适量酱肉洗净用水煮熟，而煮熟的标准就是拿筷子扎一扎，可以把肉扎透了。要腌制好吃的四川酱肉，重要就是猪肉的选择，最好就是选择五花肉。（注意：四川酱肉和四川腊肉还是有很大的区别哦） 食材 五花肉 2Kg 酱肉料包 一包 甜面酱 一包 老抽酱油 适量 盐 适量 碎的冰糖 20g 白酒 20ml 八角 2颗 桂皮 一小截 方法/步骤 1 五花肉切成条，不要太宽，三到四指就可以了（手大的三指，手小的四指）。 2 把甜面酱准备好，老抽酱油、碎的冰糖、桂皮、八角混…

五香酱肉的做法 食材 五花肉 1000克 花椒 十多粒 大料 一小瓣 香叶 四片 肉寇 一粒 桂皮 一小块 白胡椒 六粒 冰糖 五粒 山楂 两片 葱 一棵 姜 一块 蒜 一头 酱油 适量 老抽 适量 料酒 适量 油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 1、五花肉切成大小均匀的方块，用酱油先腌两个小时，这步忘拍了。将水烧开，放入五花肉抄水，北开后捞出来。用刀将肉皮多刮几遍，越干净越好，并用开水冲洗一遍。 2 2、锅中放水烧开，放入葱、姜片、蒜瓣、辣椒、山楂，调料盒（将花椒、大料、香叶、白胡椒、桂皮、肉寇放入调料盒中） 3…