酵素是现代非常流行的一种保健的食物，而且酵素的用途广泛，　酵素是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，以及消化食物、修复组织等生命活动的一种必需物质。它几乎参与所有的生命活动，如运动、睡眠、呼吸、愤怒、哭泣或者分泌荷尔蒙等，都是以酵素为中心的活动结果。酵素具有催化剂的作用，催动机体的生化反应，催动生命现象的进行。俗话说：“效果灵不灵看药材，吸收好不好看发酵。”有的酵素以药食同源道地药材为原料采用独特的发酵工艺如“九法修合”古法发酵，能将中药效果提升数倍之多。有…

选酵素一定要把握好一下几点： 1.看是产地；2是单一水果酵素还是复合酵素发酵；3.是否为四阶段发酵；4.看核心技术，特别是发酵技术；5.产品生物酶活力；6.有没有国际公信力的质检；7.最后产品要经得起检验。 下面我为大家一一讲解： 方法/步骤 1 1.看是产地，产地直接关联的是质量和价格，市场上主要有三大产地的酵素产品，先看日本酵素，日本的酵素质量公认的，日本的高物价，决定了产品的高价格，再一点就是福岛核电站泄漏对当地的酵素引起了外界的普遍担心，对日本酵素产业有不小的冲击，综合来看日本酵素性价比有些缺失，适应高端需…

健康功效 柠檬：和胃、生津止渴、安胎 食材 黑糖（黄糖） 适量 柠檬 适量 方法/步骤 1 1.将柠檬洗净，切片，待用。把玻璃罐用沸水煮下，擦干。                                         2.把几片柠檬放进玻璃罐，放一层片糖。如此叠加。一层柠檬一层糖。最后保留20％的空间。因为发酵过程会产生气体。（不用放水） 3.把玻璃罐放到没有阳光直射的地方，每天打开一段时间接触空气。可以用筷子搅拌一下，以助发酵均匀。几天后打开有柠檬香气便成功。变成臭臭的便失败。途中可能会有黑色的东西，别…

水果酵素的做法，下面一起来看下吧。 工具/原料 酵素桶、玻璃密封瓶、木铲、过滤网、漏斗 水果、白糖、饮用水 方法/步骤 1 首先准备水果，用水洗净水果表面，晾干，用厨房纸擦去水分，酵素桶和木铲、案板和刀都要洗净擦干，注意必须无油无水。 2 接着将水果切成小丁或片状，这样是有利于后面发酵。 3 在切好的水果丁中加入白砂糖，用木铲搅拌均匀。 4 加入6L饮用水，也是用木铲搅拌均匀。 5 搅拌好后，把酵素桶放在阴凉处，盖严盖子。静置3-4天（夏天室温25度以上）；冬天6-7天。 6 每日早晚都要打开酵素桶盖子，用无油无水…

众所周知，柠檬是最佳美白、淡斑的水果，含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”~话说可以美白瘦身的柠檬酵素，心动不如行动，抱着试试的心态动手做了这个简单方便的柠檬酵素～ 工具/原料 柠檬：5个，没有什么进口和国产区别，新鲜饱满即可。 冰糖 白醋 所有用具（砧板、刀、酵素瓶）全部用开水冲洗消毒 方法/步骤 1 把5个柠檬表皮用盐搓洗，再裹上盐放了1个多小时，然后倒清水泡盐水1个多小时，感觉柠檬表皮上的蜡泡掉了，就用清水冲洗干净，晾干到表皮完全干燥无水。 2 将柠檬切头去尾 取中间丰腴段切为厚薄适宜的片，放在盘中待用…

　　酵素的功效一直存在争议，有的人觉得酵素的功效特别好，有人觉得酵素这个东西就是骗人的。那么酵素的作用与功效有哪些?长期食用有好处吗?酵素的功效与作用其实远比大家理解的要更靠谱，只是很多人吃的根本就不是纯酵素，所以效果就大打折扣了。 方法/步骤 1 帮助防止醉酒 　　酵素能够帮助防止醉酒。以及因为酒精摄入过量引起的急性中毒等等。因为酵素含有的分解功能，能够较快的将血液中含有的酒精灯物质进行分解，以达到解酒的目的。 2 帮助排毒养颜 　　酵素能够帮助排毒养颜。人体内的毒素是由肝脏等器官合成各类解毒酵素来进行分解排出体…

      人体是一家最精密的化学工厂，不计其数的各种化学变化在各器官中日以继夜的默默进行着，当然最重要的是靠成千上万的各种酵素，各司其职充分配合运作，才能顺利进行，但是在化学变化过程中，部分酵素是会损耗的，除了部分由人体自己制造补充外，大部分的酵素还是要靠平时食物中不断的补充，才能使体内酵素维持平衡状态。 工具/原料 高山植物、蔬果类、根茎类、芽菜类、菇菌类 方法/步骤 1      整备体内酵素---这项作用是使体内血液呈弱酸性，清除体内废物，保持肠内细菌平衡、强化细胞、促进消化、加强抵抗力，保持各方面平衡。 …

馒头大众口味，做法简单，有较强的饱腹感，非常适合做点心吃。下面就教大家最简单的馒头做法。 食材 低筋面粉 适量 盐 少许 酵母 少许 水 适量 方法/步骤 1 倒入是当的量在盆中，加入少许盐增加口感，加入酵母，酵母的量可灵活根据你要吃馒头的时间决定多少，加的多发得快，加的少发得慢，酵母有需要影响成分，加入过量不会有影响，就是自己要控制好发面的时间； 2 加入温水用筷子将水喝面粉拌匀，水要加够，能把面粉都团在一起就行，这里加温水是为了加速发面，酵母在高温下发的快雪，切记不能用热水，会把活酵母烫死，从而发不了面； 3 …

氧化作用: 　　酵素的第一种作用，是氧化还原反应。氧化即是物质与氧气结合成为氧化物的过程，而还原是氧化物中的氧分子消失，回复到原始状态的过程。酵素即是此反应过程中不可或缺的催化剂，人体呼吸及一连串的热量产生、代谢等，就是氧化还原反应。 分解作用: 　　当我们咀嚼米饭时，米饭中的淀粉，会被唾液中的淀粉酵素所分解，成为麦芽糖或糊精，同时你会觉得愈嚼愈香甜，这是酵素分解作用加强的结果。 另外胃肠内还有许多帮助营养素消化和吸收的消化酵素，可将食物转换为水溶性物质，如醣类分解为单醣，蛋白质分解为氨基酸，脂肪分解为脂肪酸或甘油…

酵素2013年接触酵素，最早喝成品酵素，后来发现自己手作酵素是特别简单的事。13年10月做的酵素放到现在有2年的时间了，也没有出现霉变的迹象，依然清透见底。这两年陆陆续续做了不少送朋友，喝过的人都给予了极高的评价，说是酸酸甜甜很好喝，大家觉得这是非常好喝又健康的自制饮料，所以不爱喝白水又不想喝茶还想有点味道又追求健康的小伙伴们，你们可以自己做一下哦。 食材 柠檬 适量 冰糖 适量 酿造白醋 适量 玻璃容器 适量 步骤/方法 1 买来的柠檬和玻璃罐消毒干净晾干，注意一定不要存水。建议用盐搓干净柠檬表皮，然后拿着软毛刷…

水果酵素不但可以做清洁剂，还可以食用，而不同的水果做出来的酵素有不同的效果。就拿木瓜酵素来说，木瓜做出来的酵素可以增强肝的解毒功能，减少肝脏毒素的存积， 促进毒素的分解。尤其适合长期喝酒与长期服用药物的人群。现在就以木瓜为例制作酵素。 工具/原料 鲜木瓜、红糖、柠檬1个 方法/步骤 1 首先准备一个有密封圈的密封大瓶子： 2 鲜木瓜、柠檬洗净晾干，只要在阴处晾干水果表面的生水份，不要到大阳底下晒。 3 晾干的木瓜切成薄片或小块状都可以。 4 柠檬去皮去籽切成薄片备用。 5 把切好的木瓜铺一层在瓶底，上面盖上一层红糖…

民以食为天，好吃的东西总是受到大家的欢迎，如何做出好吃的东西往往取决于好的方法，下面这篇经验就和大家聊一聊如何制作青梅酵素 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部