低粉中粉高粉，傻傻分不清~想做蛋糕，想做馒头饺子，还想做面包，可是家里只有中筋粉。。。看这里，你只需要买一种面粉，搞掂烘焙界低粉和高粉~ 食材 配比100克低筋粉 适量 中筋粉 80克 玉米淀粉 20克 配比250克高筋粉： 适量 中筋粉 250克 谷朊粉 18克-20克 方法/步骤 1 先来教大家配比低筋粉~80克中筋粉 20克玉米淀粉=100克低筋粉记住咯~中筋粉和玉米淀粉的比例是8:2，混合后拌匀 2 想要增加面粉筋性，揉出手套膜，那么买一包谷朊粉就可以了。250克面粉 18克谷朊粉，其他配料照原方子添加即可…