白巧克力蛋糕是由面粉为主要食材做成的一道美食，属于甜品。
方法/步骤
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1
蛋白部分：取一个无油无水的容器，放入3个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3细砂糖
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2
继续打发，打至出现纹路再加入1/3细砂糖
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3
继续打发，打至出现纹路再加入1/3细砂糖
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4
打发好的蛋白放入冰箱冷藏
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5
打发好的蛋白放入冰箱冷藏
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6
不要打出泡沫
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7
不要打出泡沫
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8
筛入低粉，切拌均匀；将1/3打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从底部向上面翻拌，不要画圈和过度搅拌，一定要拌匀
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9
混合：拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀继续翻拌均匀，翻拌好的面糊应该是浓稠，倒入蛋糕模的时候，表面可以形成纹路的
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10
倒入6寸圆模中（活底模最好），轻磕几下模具，醒篇震出大气泡，放入烤箱，170度，中层，上下火，50-60分钟
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11
白巧克力砖冷藏后用小勺刨出巧克力碎片（如果没有巧克力砖，可以把其他形状或大小的白巧克力融化以后冻成砖形，比较好用）
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12
淡奶油和细砂糖倘艳注按照100:10的的比例打发，涂抹在戚风蛋糕四周和表面
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13
将巧克力碎均匀的撒在蛋糕表面及四周即可率盆。如果喜欢更丰富的口感，当然是将戚风蛋糕切片，中间也涂抹奶油，然后可以夹果酱或者罐头
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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