低粉中粉高粉，傻傻分不清~想做蛋糕，想做馒头饺子，还想做面包，可是家里只有中筋粉。。。看这里，你只需要买一种面粉，搞掂烘焙界低粉和高粉~
方法/步骤
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先来教大家配比低筋粉~80克中筋粉 20克玉米淀粉=100克低筋粉记住咯~中筋粉和玉米淀粉的比例是8:2，混合后拌匀
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想要增加面粉筋性，揉出手套膜，那么买一包谷朊粉就可以了。250克面粉 18克谷朊粉，其他配料照原方子添加即可。但是需要注意中筋粉的吸水性不同，水量要适当调整哦！
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看看谷朊粉的配料，就是深加工的小麦粉哦，狠神奇吧~留意观察某些品牌的高筋粉都会添加谷朊粉，买他们添加谷朊粉的高筋粉，不如我自己来添加了??
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用的麦芯粉 谷朊粉，做了几次实验，这个面团125克麦芯粉是 5克谷朊粉，小美揉面6分钟，感觉筋性不是很足。
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这个面团用了125克麦芯粉 10克谷朊粉，小美揉面7分钟的状态，真的是很不错了哦。完全不比某些品牌的高筋粉差了。
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出炉的面包，口感上也没有明显的差异。
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内部组织也不错。事实上，它没有烤透。还有一段时间。然后，在烤箱里烤3分钟。不幸的是，我没有拍照。哈哈？为了区分不同面筋面包的味道，我做了两种外观来显示不同，但最后没有吃到任何不同的味道。也许烤面包更好~
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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