新鲜香椿芽的季节性很强，一般谷雨过后就不能食用，很多人喜欢吃椿芽的人选择腌制或速冻保   存。香椿季过后市面上也会有腌制香椿芽出售，但是安全性和营养价值都不尽如意。自己腌制，不仅能保证安全卫生，而且如果方法得当，即使保存到来年仍然翠嫩   鲜香，营养流失也会大大减少。 1、选择质地最嫩、最新鲜的香椿芽：香椿芽越嫩、越新鲜硝酸盐含量越低，在腌制中产生的亚硝酸盐也就越少。所以要选择刚刚采收的最嫩的香椿芽来腌制，当然价格也就略高一些； 2、通过焯烫的方法去除硝酸盐和亚硝酸盐：在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去2/3以上…

到了香椿芽上市的时候了，每年谷雨以前，香椿芽最是好吃，也是价钱比较贵的时候。新买的房子里（二手房），家中有棵香椿芽树，也在这个季节生长得比较茂盛，趁着休息，我去掰春芽了。不过，掰的有点晚了，春芽已经有些老了。 工具/原料 春芽树 自制的钩子 方法/步骤 1 这个季节早上掰春芽比较好，老百姓经常说的话就是：春芽越掰越旺，上午掰下的春芽干净，枝叶感觉特别精神。 2 低处的春芽，自己站着就能够得着，用一只手扶住春芽枝子，另一只手去掰。 3 抓住春芽枝叶，向下轻轻一拽，枝叶就掉下来了。不要拧，直接向下掰，春芽枝叶比较脆，很…

教大家做一种香椿芽的做法  香炸 食材 香椿芽 2两 鸡蛋 一个 淀粉 适量 盐 适量 鸡粉 适量 油 适量 方法/步骤 1 将香椿放到开水里烫一下就捞出来 ，淋干。 2 和糊  半碗水 一个鸡蛋   一把淀粉   和到一定粘稠度 加入盐 鸡粉  倒少许油 把香椿放进去 3 锅里放油 ，油温5成热  把和好的香椿放入油锅 炸制金黄色就可以刻 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 展开阅读全部

香椿芽虽然很鲜很好吃，但是其季节性很强，过季的香椿口感远远不如当季的香椿芽，所以香椿芽的储存方法的很重要。下面小编介绍香椿芽长时间保持的方法。 工具/原料 香椿芽 储存工具 方法/步骤 1 1、焯水法 新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，就可以了。马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放入保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，储存一年是没问题的。 2 2、速冻法 新鲜采摘下来的香椿芽，不需要清洗，避免掉叶。摘下来之后稍微晾晒，晒半天时间，晒好后…

香椿可以腌制吃、也可以炒鸡蛋吃、还可以做成香椿芽酱，再可以大火烧油，稍微翻炒一下碎，盛出用麻油拌匀，密封冷藏三到七天就可以吃了。 方法/步骤 1 吃法 香椿可以腌制吃、也可以炒鸡蛋吃、还可以做成香椿芽酱。 2 腌制吃 用腌制吃，准备好香椿芽，用自来水洗干净可见脏污，再用盐水二次清洗，锅中烧开适量清水。下入香椿芽冒开三十秒左右颜色变绿以后捞出放入凉水中冷却，控水撒盐，密封好放进冰箱腌制三天。 3 香椿芽炒鸡蛋 香椿芽炒鸡蛋的吃法，做法跟番茄炒蛋差不多，准备好香椿芽适量，三个鸡蛋，取香椿芽较嫩地方洗净切碎，放入打碎的鸡…

香椿芽怎么保存。 食材 香椿芽 1斤 食盐 10克 方法/步骤 1 把香椿芽用盐水洗净。 2 把香椿芽梗剪掉。 3 再热水焯一下。5分钟左右。 4 焯好后，捞出备用。 5 捞出后摊开，自然晾干。 6 再用保鲜膜包裹，放到冰箱里保存可以存放一年不变味。 END 经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。 作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。 展开阅读全部

怎样腌制香椿芽咸菜?相信很多小伙伴都遇到过这个问题，那么怎么来解决类似的问题，下面我来给大家分享一下，希望对大家有所帮助。 食材 香椿芽 200克 红糖 20克 白酒 20克 陈醋 20克 食盐 25克 方法/步骤 1 三百克香椿芽焯水三分钟捞出。 2 拧成麻花放入盆中晾干。 3 碗里加入二十克红糖。 4 再倒入二十克白酒。 5 再倒入二十克陈醋。 6 搅拌均匀。 7 香椿芽中加入五克食盐。 8 抓拌均匀。 9 容器中加入香椿芽。 10 一层一层加。 11 每加一层加入五克盐。 12 再加十克腌液。 13 共四层。…

鲜香椿芽怎样保鲜最好 方法/步骤 1 鲜香椿芽怎样保鲜最好的问题，可以用这几种方法进行保存，具体看下面的介绍 2 可以将新香椿芽底部剪平在清水中浸泡一天，沥干水分放置在保鲜盒中，保鲜盒放在阴凉通风处，可以保存一周左右。 3 可以放置在冰箱冷藏室，温度控制在0~1℃，这种方法可以保存3周左右 4 也可以将香椿芽在沸水中淖1分钟左右，叶片变绿即可，然后放在凉水中降温，沥干水分将香椿芽小把分装在保鲜袋中放在冰箱冷藏室-10℃，这种方法可以保存很长时间 5 也可以将新采摘的香椿芽洗净，沥干水分，用盐揉搓直至叶片中浸入盐分，…

腌制后的咸香椿芽用来塌鸡蛋饼有着独特的鲜香味，下面小编就为你介绍一下香椿芽塌鸡蛋饼的做法。 食材 咸香椿芽（市场有售） 100克 尖青椒 1个 鸡蛋 5个 葱，姜，五香粉，味精 适量 方法/步骤 1 香椿芽用水冲洗干净，去除上面的盐，再攥干水分。 2 尖青椒洗净断开去筋，切末。 3 香椿芽切末备用。 4 放鸡蛋4~5个。 5 放入葱，姜末，五香粉，味精，（不要放盐）搅拌均匀。 6 铁锅放入适当的油。 7 油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，慢火煎塌。 8 晃动并颠勺翻个（避免铲刀铲破），煎塌另一面，熟后出勺盛盘即可。 END…