提前2小时泡发鱿鱼干。先用流水把鱿鱼干清洗干净，去掉透明骨块。放入适量的清水泡至鱿鱼干变软。无需用碱，这款北部湾鱿鱼泡发后犹如新鲜鱿鱼 把猪骨焯水，放姜片及料酒去腥 莲藕切块备用 把泡发好的鱿鱼干切成长条，备用 往汤煲放入猪骨、莲藕、鱿鱼干，泡过鱿鱼干的水不用倒掉，一起放入汤锅。 放两块姜片，一次放够足量的汤水。大火烧开水转小火，炖上两小时。出锅前放适量的盐即可。不需要再另放味精鸡精之类的调料。 美味的鱿鱼干莲藕猪骨汤完成 食材 北部湾鱿鱼干 ，2只 猪骨 ，两块 莲藕 ，一节 姜 ，适量 步骤 1 提前2小时泡发…

食材 南澳小干鱿 4只 菜籽油 3勺 酱油 2勺 蚝油 1勺 盐 适量 四川辣椒面 1.5勺 白糖 1勺 孜然粉 适量 炒香芝麻 适量 方法/步骤 1 事先把鱿鱼干浸软（我把小鱿鱼切成四段，浸泡一个半小时）。只是根据我自己的情况感觉柔软。不要泡太久。乌贼的味道会消失。） 2 清洁杂质，去除眼部 3 用剪刀剪成条（习惯切就用切的） 4 干锅不放油，用小火炒芝麻，放冷备用 5 将两勺油加入去水的鱿鱼棒中，用小火翻炒8-10分钟左右（上图为高热炒，易留下大量水分，收汁和翻炒时间较长，口感较硬） 6 汁收得差不多时，加入2…

食材：白萝卜。 将白萝卜洗净，去皮，滚刀切大块。 鱿鱼干洗净。 用厨房剪刀剪成丝。 将鱿鱼丝倒入猪骨汤中。 将白萝卜放入汤锅中，大火煮滚，转小火煮30分钟。 加入适量的海鲜粉调味。 拌匀。 倒入适量的菜籽油，煮滚，关火。 食材 鱿鱼干 38g 白萝卜 509g 菜籽油 适量 猪骨汤 适量 海鲜粉 适量 步骤 1 食材：白萝卜。 2 将白萝卜洗净，去皮，滚刀切大块。 3 鱿鱼干洗净。 4 用厨房剪刀剪成丝。 5 将鱿鱼丝倒入猪骨汤中。 6 将白萝卜放入汤锅中，大火煮滚，转小火煮30分钟。 7 加入适量的海鲜粉调味。 …

因为老家是在海边。所以一些干货冰箱里是常年堆满的。一般放假休息的时候就喜欢捣鼓一些吃的。刚好昨天翻冰箱翻出来几片鱿鱼干。然后昨晚就泡到今天来弄了。。 食材 鱿鱼(干) 5片 荷兰豆 400克 食盐 半茶匙 料酒 一茶匙 生姜 2片 蒜粒 3粒 蚝油 一茶匙 步骤/方法 1 提前泡发的鱿鱼干。清洗干净。在有透明骨的那一面切花。建议是上面一半切十字花，下面一半切条。然后大概分成一片片的。。 2 荷兰豆顺便也洗好。。这是切好的5片鱿鱼干。 3 先烧水把鱿鱼干焯一下，然后捞起放一旁。 4 接着切两片姜切丝和拍两粒蒜粒，。放…