客家美食韭菜糍的做法

小时候的端午节，都会有妈妈亲手做的热气腾腾的韭菜糍和粽子~小伙伴们兴高采烈的分享着，嬉戏着......这种感觉已经很久没有过了。漂泊他乡，身不由己。现在的端午节，在路边买个粽子也吃不出当年的味道了，更何况是这么特别的韭菜糍呢？那种家的味道，妈妈的味道~现在，我也试着做韭菜糍。虽然失败了几次，但最终还是成功啦，在妈妈的指点下！在异国他乡能吃到正宗的韭菜糍，何尝不是一种幸福呢？

食材

粘米粉 300g
韭菜 300g
鸡蛋 2个
火腿肠 1条
红辣椒可根据喜好
鸡精适量
盐适量

方法/步骤

1

将韭菜洗净，捣出青绿色韭菜汁，过滤掉韭菜渣。
2

放入粘米粉，搅拌，呈浆状。
3

加入火腿（切丁），鸡蛋，盐，鸡精，辣椒，搅拌均匀。
4

热锅（最好是平底锅），倒入食用油（开始不要倒入太多，因为韭菜浆一次性煎不完。而且吸油，所以建议第二回合再适量加油），等到锅开始冒烟，转小火，快速倒入适量的韭菜浆（盖住锅底），大概一分钟翻面煎香即可~美食出炉啦~是不是很棒呢~

END