麻鸡是一种美味菜谱，主要原料有柴鸡等。属肉用型品种，体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。
食材
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鸡肉 250g
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葱 适量
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蒜 适量
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八角 适量
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郫县豆瓣酱 适量
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食盐 适量
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姜 适量
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花椒 适量
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干辣椒 适量
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白糖 适量
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鸡精 适量
方法/步骤
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1
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2
将锅中放油，大葱切段，姜切片，蒜剥皮，和干红辣椒、郫县豆瓣酱一起投入锅中煸炒出香味
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3
放入鸡块，炒至肉块3-4成熟
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4
添汤，放入花椒、大料、白糖、食盐、鸡精各适量
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5
倒入火锅中，加热。待肉熟后加青菜、食用菌、火腿等随意，即涮即食
END
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