喜欢吃宫保鸡丁，尤其爱吃里面的花生。今天没有鸡，只有肉，便改良改良，做了个宫保肉丁。正宗不正宗的我不知道，吃起来还不错。
方法/步骤
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1
处理食材：莴笋削皮切丁；肉洗净切丁。生抽、老抽、花椒粉、水淀粉放进肉丁里拌匀。蒜切片，干辣椒切段。
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2
炸花生：热锅下油，放花生用中火炸。
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3
等花生酥脆，起锅盛出。花生炸的时间较短，如是红皮花生，表皮开裂即可。
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4
另起锅，烧热下油，放花椒、蒜片、干辣椒爆香。
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5
下肉丁，迅速翻炒，待肉变色，下莴笋。放适量盐、醋、糖、红油辣椒继续翻炒。
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6
待肉与莴笋炒熟时，加入花生，放鸡精迅速翻炒两下出锅。
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7
起锅，盛盘。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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