一道简单的蒸菜，蔬菜的味道混合肉的鲜香，口水留的不要不要的
食材
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白菜叶 七片
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肉馅 150克
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葱白 一段
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姜 五克
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蒜 两瓣
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花椒水 40克
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生抽 一勺
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香油 一勺
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土豆淀粉 2勺
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盐 6克
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浇汁:葱蒜末 适量
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小米辣 一个
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耗油 一勺
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香油 两滴
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水淀粉 40克
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清水 300克
方法/步骤
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1
两克花椒加入六十克水煮开浸泡半小时放凉备用。最后只取四十克花椒水。
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2
二八肥瘦肉比例打成肉馅
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3
分三次加入花椒水，每次顺时针搅拌至完全吸收后再加入下一次。
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4
加入老抽和香油。搅拌均匀。
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5
加入葱姜蒜末拌匀，都是顺时针哦。
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6
加入淀粉搅拌均匀
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7
白菜取下叶子切掉白帮，洗干净。
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8
水开放入白菜烫软捞出，大概一分钟左右。
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9
过凉水。
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10
放入肉馅卷起。我一个里面放了二十克，根据白菜叶子大小增减肉馅的量，我这个白菜叶子有点小。
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11
两边包起来卷好，别让肉馅漏出来。
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12
摆盘上锅蒸18分钟。
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13
蒸熟后会有很多汤汁不要倒掉。
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14
另起锅放油放入葱姜蒜爆香。
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倒入清水，给耗油，小米辣还有刚才切下来的白菜帮为了不浪费我也切碎放里面了。煮开以后倒入水淀粉，关火放香油
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浇在蒸好的白菜上面。
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成品图
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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