山药含有丰富的淀粉，能提供充足的能量，而且所含淀粉的消化率还高于大米，意味着它更好消化。
山药中还含有很多粘液质，其中的黏液蛋白和黏多糖还有保护胃肠道黏膜，调节免疫的作用。
今天做的这个山药小饼十分容易制作还可以当早餐，一起来看看吧。
食材
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山药 250克
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鸡蛋 2个
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酵母 5克
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白糖 25克
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面粉 350克
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奶粉 20克
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植物油 15克
方法/步骤
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1
山药上锅蒸熟，摇成泥，口感更加软糯。
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2
面粉中打入鸡蛋。
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3
加入白糖，加入奶粉，加入耐高糖酵母。
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4
加入植物油，黄油也可以，把山药加进去能刚好揉成团为宜。
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5
把面团擀成面饼，大约5-6mm口感最好。
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6
用模具压成饼，也可以用圆的瓶子，杯子，盖子等，不要太大的，压好之后，可以把多余的面继续揉成团压成饼，直到做完为止。
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7
静待山药小饼发酵至原来的两倍大小，图片的左边是没发酵的，右边是已经发酵好的，发酵的时候，可以在山药饼皮上面盖保鲜膜，防止面皮干掉。
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8
用油擦一遍锅的四周，但不要流油，放入山药小饼，这样就不会腻，也减去了许多脂肪，用小火煎，我用的锅厚底薄壁，所以受热均匀且不粘，当山药小饼煎至两面金黄之后，封边即可夹出。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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