广式脆皮烧肉的做法
方法/步骤
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1
将五花肉洗净，然后凉水下锅，放入葱姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉变色，用筷子扎一下没有血水溢出
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2
肉煮熟后立即捞出过凉水洗干净，用镊子把毛拔干净，再用牙签插洞孔
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3
抹上小苏打
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4
再在猪皮抹上半茶匙的盐，腌20分钟
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5
翻到肉一面把肉划开，划到快接近脂肪时就好，不要划断猪皮
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6
切好后把肉与肉的缝隙、左右侧边都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否则烤的时候颜色就不好看了
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7
五香粉抹好后再抹入适量的盐，肉的缝隙、表面与侧面都要抹入
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8
放在烤网架自然风干肉块水分并入味2小时以上
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9
周围的锡纸围起来仅***肉块的皮面
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10
放入烤箱，将温度设置到最高温度230度，上、下加热，烤制时间约45分钟
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11
这是刚从烤箱内取出，涂上一层油
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12
然后将它放回烤箱中烤制至表皮油干取出
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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