兰州回味香川味鸡汁麻辣烫

    川味鸡汁麻辣烫，是巴渝地区最有特色也最能代表巴渝地区的一种饮食文化。或大或小的麻辣烫店家及小摊，遍及大街小巷，可谓是巴渝地区的一道亮丽风景。

    幕降临，那一家家麻辣烫店、夜市麻辣烫摊点人头攒动，热闹非凡。无论是天上飞的、地下跑的、水里游的、树上结的无不可烫，无不能食。鲜汤加上精心调制的底料，吃起来麻辣鲜香、畅快淋漓，深受消费者欢迎。而随着时代的变迁，麻辣烫早以走出巴渝地区，进入全国各个地方，人们早以习惯和喜欢上了麻辣烫，其中，麻辣烫更是以独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为巴渝地区味道的代表。

    当然，这与麻辣烫所具备的特殊优势不无关系：“麻辣烫”除了辣椒外更有香料药材和天然植物等配方，把熬制的“香料”放入“鲜汤”中，再直接放入各种食品，短短几秒至几分钟后就能食用，既能像烧烤那样穿成串烫熟，让人一把把地拿着吃，又能装成碗，大口饕餮。川味鸡汁麻辣烫味道别具一个，奇香四溢，让人越吃越想吃，久吃不厌。去掉了火锅、涮羊肉等食品中的口味单一、燥辣、油腻、上火等缺点，又体现在麻辣爽口、回味悠长的风采；川味鸡汁麻辣烫经营灵活，味道又优势明显，价格优势明显，绝对比火锅便宜，比吃火锅更简便，更平易近人，因此在巴渝地区，麻辣烫也有“小火锅”、“小香炉”的说法。

    以前收藏的有鸡汁麻辣烫的菜谱，闲来无事，特意做了一下，和广大网友分享。