黄焖鸡的家常做法是将鸡肉切成块清洗干净，进行腌制，准备其他辅料，起锅烧油，炒香葱姜蒜，倒入鸡块，大火收汁出锅。
方法/步骤
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1
清洗鸡肉并腌制
鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右。
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2
准备配料
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用，干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用。
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3
翻炒
锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香，放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩，加入香菇、红萝卜块翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀。
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4
出锅
加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右，当水快干后，放入青椒，大火快速翻炒两分钟左右出锅。
END
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