炸松肉是北京的一道传统清真美食。虽然咱是汉民，但是对清真的美食也很喜欢。家门口有老字号的清真连锁店，遛着弯儿就能到门脸儿那买几样回来，炸松肉就是每次必买的。
过节炸一锅，冷藏保存能吃好几顿，懒得开火或者炖肉时，抓几条就能当菜。
方法/步骤
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1
先将葱段、姜块打成碎末，再把牛肉块入料理机中；
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2
打成牛肉末；
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3
去皮蒸熟切片的土豆、十三香、酱油、盐、蚝油同入肉馅中；
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4
打成糊后加入红薯淀粉；用土豆淀粉也可以；
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5
这是打好的牛肉馅，细腻而且略上劲；
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6
油豆皮剪成两张同样大小的；有一种涮火锅用的厚油豆皮不适合做这道菜，要用这种薄薄的有透明感的油豆皮；
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7
玉米淀粉加适量凉水调成淀粉浆，均匀地涂抹在油豆皮上；
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8
将肉馅铺抹在油豆皮上，厚度约为1公分；
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9
另一张油豆皮上也涂抹淀粉浆，盖在肉馅上，用手抹平表面；
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10
用利刀分成宽约6公分左右的宽条
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11
用快刀剁成小块，宽窄粗细可随喜欢
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12
锅里倒适量油，大火加热后转中火，将适量松肉生坯入油锅，直到颜色比自己想要的略浅一些就捞出来控油，余温让颜色更深一些。
END
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
作者声明：本篇经验系本人依照真实经历原创，未经许可，谢绝转载。
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